Middagstips fra Brygga!

Jepp, du leste rett. Middagsmaten igår kom direkte fra brygga her nede som vi bor. Fersk makrell, fisket av naboen. Det er utrolig koselig å spise og tilberede fisk som er så fersk.

Først tenkte jeg å koke den, men så kom jeg på ; stekt makrell i fløtesaus! Det er jo så enkelt, utrolig smakfullt og selvsagt sunt og godt:)

Næringsinnholdet i makrellen er faktisk forskjellig fra vår til høst. Om våren kan den inneholde så lite som 3% fett mot 30% om høsten.Innholdet av Omega 3-fettsyrene vil derfor også være størst om høsten. Makrell er dessuten en svært god kilde til vitamninen D og B12!

Rask forklaring på tilberedingen:

-Den var ikke filitert, bare fjernet hode og innmat

-Tørk av med papir, og smør den inn med sitron, salt og pepper. Vend den så i litt hvetemel.

-Stekes på middelsvarme, ca 7 min på hver side. NB! Lag snitt i skinnet, slik at det ikke sprikker. Jeg brukte dessuten flytende melange til steking, da jeg lagde saus av stekeskyen etter på. Vanligvis brukes det bare olje til steking her i huset..:)

Fløtesaus:

-La til side de ferdig stekte makrellene. Drysset litt mer hvetemel(ikke mye, da det blir for tykk saus) over stekeskyen og rørte godt rundt med en tresleiv.

-Tilsatt en liten boks med matfløte(Bruker alltid matfløte i maten, da fettinnholdet er mye mindre på denne enn vanlig fløte).

-Et lite oppkok, og sausen er ferdig. Legg makrellene tilbake i sausen og maten er klar.

Server med poteter og grønnsaker, gjerne råkost salat:

Tips til denne er riflet gulrøtter, epler og sitronsaft. Veldig enkelt, men knall godt!

Stekt makrell er forresten også glimrende tur mat. Enkelt å tilberede og steke på hytta, i skauen på stormkjøkken eller på tur i båt.

Ha en flott dag alle sammen!

Malin:)

Inspirasjon til hagen!

Igår formiddag var jeg på besøk hos en god venninne på Bakerøy. Jeg hadde med bakstrester fra søndagen. Vi koste oss og skravla høylytt som vanlig. Ingenting er som kvalitetstid i gode venners lag. Marianne bor i Skagegata. Går du forbi huset hennes, kan du ikke unngå å legge merke til hagen hennes. Den er mildt sagt fantastisk!!!

Disse nydelige blomstene(ikke spør meg om hva de heter..:) hilser gjester velkommen på fremsiden av huset.

Marianne har såå mange fine potter, kasser og urner med ulike ting opp i. Alt fra blader, trolltrær, kirsebærtrær og lyng.

Sjekk denne, kunst spør du meg. Får umiddelbart assosiasjon til han der rollefiguren i Karate Kid, som måtte klippe X-antall bonsaitrær for å øve opp skillsa..haha:

Baksiden av huset er om mulig enda finere, et lite bildedryss:

Er det ikke utrolig fint? Jeg er såå imponert. Det som er mest imponerende er at alt dette har hun "konstruert" selv. Det var nemlig helt uopparbeidet når hun kjøpte huset for 4år siden. Hun bruker ting fra naturen, fått gamle trebjelker fra en gammel fiskebutikk, hentet stein i sveio/ølen osv som hun bruker i grunnarbeidet. Så kjøper hun alt på salg, og passer på at alle bedd har både vår, sommer og høstplanter, samt vintergrønt- slik at det er alltid er liv i uteområdet. 

Nå har hun lovet å hjelpe meg med "Prosjektuteområdet i Kalvatrevegen". Jeg tror ikke hun vet hva hun har sagt ja til, for her ser det mildt sagt ut som en overgrodd urskog. 

Vi har valgt å prioritere inne oppussing siden vi flytta inn, men nå fortjener den fantastiske tomta våres også en shining. Vi har en nydelig, 100år gammel, steingarde rundt hele tomta. Denne elsker jeg. Ellers så har vi satt hekk rundt hele fremsiden av huset, samt vi har noen små bedd rundt omkring.

 OG ikke minst kasser og potter med masse små blomster i. Det er jeg forresten veldig flink på :) :)

Jeg er inspirert opp etter ørene og klarer nesten ikke å vente med å planlegge. 

Jeg lover bilder etter hvert, når jeg endelig har noe å skryte av!

Håper du lot deg inspirere! Marianne drømmer forresten om å jobbe med dette på heltid. Ikke uoppnålig spør du meg. Hvem ville vel ikke betalt litt ekstra for å få hagen sin til å se slik ut??

God kveld til deg:)

Malin

Perfekt formiddag for baking og kos!

Idag er det definitivt innevær. Det blåser og regner her i Kalvatre. MEN, det aldri så galt at det ikke er godt for noe. Når været er ok, så pleier vi jo å finne på uteting i helgene, men ungene og jeg bestemte oss for at idag kunne vi ha "bakekoseinnedag"- hurra!

Vi begynte med å lage vaniljecupcakes.

Lille prinsesse maste om å få slikke på vispene allerede før vi startet, hihih..Hun er så søt og en veldig god hjelper:)

Deigen til denne oppskriften er så herlig å jobbe med, perfekt konsistens. Dessuten så blir den skikkelig saftig og holder seg fersk lenge.

Oppskrifta jeg brukte er:

-120 g romtemp smør

-200 g sukker

-3 romtemp egg

- frøene fra en vaniljestang(evt 1 ts med vaniljessens)

-290 g mel

-1 pk vaniljekrem

-2 ts bakepulver

-2ts vaniljesukker

-2 ss maizena.

Pisk sukker og smør hvit, tilsett et og et egg. Ha i vaniljefrøene. Bland sammen mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha i halvparten av denne blandingen, sammen med halve pakken av vaniljekremen. Pisk lett og tilsett så resten av melblandingen og kremen. 2 ss maizena helt mot slutten.

Sett ovnen på 170 grader og fyll muffinsformen 2/3 fylle. Stekes i ca 20 min.

Jeg laget en super enkel, men skam god kremost topping:

-100g smør

-1 pk krem ost(jeg brukte philadelfia)

-1 pk melis

-ørlite rosa paste til farge

Pisk sammen smøret, osten og halve pakken med melisen. Tilsett fargen og resten av melisen. Til mær en pisker, til løsere blir det, derfor ikke overdriv. Sett den i kjøleskapet i ca 20 min, så den blir litt fast før du pynter med den.

Boller er nesten livretten til Noah. Spike, som vi kaller han for(han er så tynn og minner oss om han artige rollefiguren i Notting Hill-filmen), kan nemlig spise 10 boller på rappen om han har tilgang. Jepp, det må rett og slett begrenses. 

Hemligheten bak gode boller, eller gjærbakst generelt, er hevingen spør du meg. 

Jeg lar den alltid heve 2 ganger(slår den ned på midten en gang) før jeg begynner å jobbe med den.

Slik såg den ut før vi begynte å kna på den-perfekt! 

Vi lagde vanlige boller og kanelisvingene. 

Så lar jeg alltid bakverket stå til etterheving.

Ferdig resultat! Det siste brettet ble litt svidd, da multitaskeren pynta cupcakesene mens hun ventet på bollene og glemte de ut..Oops! MEN, de smakte heldigvis godt fordi!

Oppskrift på verdens beste boller:

-5dl melk

-100gr smør(smeltes, elle bruk flytende melange som jeg gjør)

-1 pk gjær(50g)

-1dl sukker

-1ts kardemomme

-10-11dl mel(bruk minst mulig, slik at de ikke blir tørre)

Stekes på 225 grader i 8-10min.

Nå begynner ungene å bli rastløse her hjemme. Vi turer derfor til tyværtunet for å bade. Kjekt for både store og små. 

Ha en god dag og takk for at du stikker innom her:)

Malin

Deilig sommerlunch på terrassen!

Igår hadde jeg besøk av 4 herlige venninner. Vi møttes for å trilletur sammen først med småtrolla, for så å spise lunch sammen etter på. Det er utrolig koselig å være hjemme i permisjon, og jeg er så heldig som faktisk har mange venner og naboer rundt meg som er i samme situasjon.

Været igår var jo upåklagelig. Tross vind, så var det blå himmel og varmt. Derfor rigga vi oss til ute på terrassen og spiste der. Ungene låg rundt omkring under parasollen på lammeskinn og koste seg med oss.

Jeg prøvde noe nytt igår, etter inspirasjon fra en venninne som heter Solfrid. Så tusen takk til deg! Alltid gøy å servere noe nytt, som er både sunt, enkelt å lage og ikke minst veldig smakfullt:)

"Hovedretten":

Tortillas med kylling og laks. Vanvittig godt! 

Du lager en saus som holder til 8 store lefser av: 

1 boks creme fraiche

1/2 pk lett majones

4 fedd med hvitløk

salt 

pepper

sitronsaft

chilipulver

paprikapulver

(Du dropper chili- og paprikakrydderet om du lager med laks)

Sausen smøres utover lefsen, ha på enten grillet kylling eller laks, evt begge deler som jeg gjorde, 4 med hver, ruccolasalat strøs over, før du ruller dem sammen og deler opp i stykker.

Ekstremt enkelt, men fytti sååå godt!

"Attåt" hadde jeg:

En frisk og deilige salat bestående av: Ulike salatsorter, cherrytomater, agurk, rød paprika, fetaost, vannmelon og merinaden til fetaosten helte jeg over.

Hakket også opp resten av melonen og hadde det i en skål. Alle var enige om at melonen smakte ekstra godt når det ble servert i terninger( sikkert på samme måte som all frukt og grønt er mer innbydende og smakfull når en hakker det opp..:))

Ha en god kveld kjære leser:)

Malin

Salsanight på Rossabø Ungdomshus

På tirsdag var min bestevenninne Hilde og meg på salsanight. Herlighet sååå gøy det var!!! Vi er begge veldig glad i å danse, og Hilde ble "frelst"på salsamusikk og dans da hun bodde i Spania. Hun har forresten også bodd i Argentina, så hun har vel litt spanskt blod i årene:)

Jeg har lenge vært med i gruppa" Salsa i Haugesund" på facebook. Dette er en åpen gruppe, hvor det legges ut info om kurser, dansearrangementer osv. Jeg har flere ganger tenkt på at jeg bør gå på et treff, for å få danset med noen som kan dette. Som instruktør i Zumba(har forresten også gått på ulike småkurs), så er jeg jo mildt sagt overbegeistret for latinamerikanske rytmer og kan grunntrinna på de fleste dansene. MEN, har sjeldent danst med partner. Har desverre en mann som ikke har litt interesse for dette en gang..

Vi hadde det såå utrolig gøy og timene føyk av gårde. Det var ca 5-6 menn der og rundt 15 damer. Alle damene ble snurret rundt på omgang av de super flinke mannfolka. Jeg var helt overvelmet over hvor gode de var.

Hilde danser bachata

Judith og Torgeir

Så hyggelige folk, som var mer opptatt av å føle musikken og dansen, enn at det skulle være teknisk rett. Det viktigste er trossalt å finne din stil og bare la kroppen bevege seg til de herlige rytmene.

Hilde var i ekstase, da det var 3 spajoler der. Hun prater jo flytende spansk, så hun fikk stimulert de spanske genene kan du si!

En liten snutt av Hilde som danser salsa, se så flink hun er!!

På vei hjem gikk skravla på oss kan du si...Vi var i ekstase og bestemte oss for å delta på neste treff i august. Konklusjonen må være; finn en aktivitet som du liker og prioriter det! Dansing, turgåing, treningssenter, fotball, håndball, orientering,bedriftsidrett, friluftsliv e.l. Bruk kroppen på en positiv måte, og kjenn at det gir deg noe, både fysiskt og mentalt!

Malin:)

Middagstips, på ungenes premisser!

Hei godt folk!

En tradisjon her i familien, er middag sammen hver dag. Da samles vi rundt bordet, snakker om dagen som har vært og prøver så godt det lar seg gjøre å finne roen i en travel hverdag. Vi er så heldige å ha unger som spiser det meste og er glad i variasjon. 

Vi er ikke maniske på noen måte, men prøver så godt vi kan på å ha et sunt, variert og næringsrikt kosthold. Som utgangspunkt i vårt hjem, er det statens råd for ernæring og fysisk aktivitet som er "malen". Vi praktisere altså ikke lavkarbodietter av noe slag.
Av maten vi får i oss bør ca 55-60% være karbohydrater, 30% proteiner og 10-15% fett.

Fant dette bilde og syns det illustrerte det fint.

Unger er aktive og sitter sjeldent stille(hvertfall våre barn:). Desverre så er det ikke alltid de spiser like mye som vi håper på og som de faktisk trenger. Derfor er det hvertfall viktig at den maten de får i seg er av god kvalitet.

Igår fikk ungene her hjemme lage sin egen middag. Det var stas! Jeg hadde kjøpt inn følgende:

(Ingredienser: Fullkorns pitabrød, magre kjøttpølser, kyllingskinke, pepperonipølser, grovhakka tomater med basilikum og oreganosmak, mais, ananas, revet ost og evt heinz ketchup/tacosaus).

Idag ble det altså hjemmelaget minipizzaer ala Julie og Noah:

 2 ivrige kokker

Ferdig resultat:

Dette var en suksess og vi gjentar det nok snart. Vi hadde dessuten frisk salat til:)

Rester fra råvarene som jeg hadde hakket opp(kyllingskinke, kjøttpølser og pepperonipølser) frøys jeg ned i porsjonspakker til neste gang.

Ha en flott dag og takk for besøket:)!

Malin

Du grønne, glitrende oliventre!

God dag!

Jeg har i mange år vært svak for oliventre. Jeg elsker formen, strukturen på stammen og de tette grønne bladene. Av en eller annen grunn, så minner dette meg om sommer og jeg får alltid en assosiasjon til varme, sol og bading når jeg ser på det. 

For noen år siden fikk jeg et nydelig et i en sinkbøtte av noen gode kollegaer til bursdagen. Det har prydet inngangspartiet, og i senere tid stuas tvkrok. 

Jeg har levd i fornektelse det siste halve året...Oliventreet er desverre dødt og har antageligt vært det leeenge.

 Ok, jeg har ikke spor av grønnfarge i henda.., men hvordan har jeg klart å ta rotta på denne vakre planten, som ikke akkurat er krevende i sine vekstvilkår? Jeg har både vannet det og gitt det plenty av kjærlighet i form av gode tanker og beskuelse hver dag.

Igår kveld var min herlige nabo nedom. Vi tok et glass hvitvin, og begynte å snakke om mitt visne oliventre. Nabodama har definitivt grønne hender, med eget drivhus osv. Hun kunne fortelle om sitt eget oliventre, som hadde fått sin renessanse når hun satte det i drivhuset noen mnd. Jeg ble mildt sagt overlykkelig over denne glimrende idéen og spurte fint om hun ikke kunne ta med seg mitt og få liv i det igjen til høsten. Da begynte hun å le høyt, og sa; "Malin da, treet ditt er dødt og har antagelig vært det i flere mnd...". Haha, vi begynte å le begge to. Og med nærmere beskuelse, så lo vi bare enda mer. 

Det er så absolutt dødt...

Ved første øyekast, på avstand, så ser det ikke så halvgalt ut, fin sinkbøtte trossalt:)

MEN, sjekk dette:

Hahah, grusomt! 

Idag var jeg og lillegutt innom Oasen for å bytte noen klær. Måtte dessuten innom Mester Grønn, for å se etter min store lidenskap..Og dere, se på dette..

Et nydelig, friskt og vitalt oliventre, i en nydelig sinkbøtte med de skjønneste blomstene på.

Så dette står altså nå øverst på ønskelisten. 480,- for treet med bøtta.

ØNSKE SEG!!!

Ha en flott dag alle sammen, og takk for at du leser bloggen min!

Malin:)

Leggetid for småtrolla..

God kveld:)

Da sitter jeg her. Trøtt. Sliten. MEN, allikevel glad og takknemlig. 

Det er utrolig deilig når kveldsroen inntar huset. Når den jevne duren fra ungene plutselig avtar. Kveldens "kamp" gikk riktig så bra:) Alle 3 sover i skrivende stund og klokka er litt over 19.30. FANTASTISK!

Vi har flere ganger diskutert hva som er den beste kveldsrutinen...Og når ungene bør falle til ro. Her i huset har vi følgende rutiner for alle 3; 

17.30-18: Kveldsmat. Helst ved kjøkkenbordet, men her "gir vi ofte etter" om de ønsker å se på tv imens de spiser.

18.30: Opp på badet, hvor vi vasker oss, pusser tenna og tisser.

19: Da bør de små befinne seg i senga. 

Vi har valgt å bruke en del tid på legging. Det kjennes rett ut for oss. Vi legger oss oppi senga med dem og bruker denne tida til eventyrlesing/sang og kos. Som regel går dette veldig fint og de sovner relativt kjapt.

Hvilke leggerutiner har dere? Gjør dere forskjell på helg og hverdag?

Noen herlige sovebilder:

Nå er det tvkos og beina på bordet. Mannen gikk på kino med en kamerat, så jeg har huset helt for meg selv.NYT!

Malin:)

Da er jeg i gang..:)

Hei alle sammen!

HJELP...endelig er jeg i gang med mitt første innlegg på min helt nye blogg :)

Det er skummelt, men samtidig veldig gøy! Jeg har så mye inspirasjon fra "bloglandia" og ikke minst så mye på hjerte fra en utrolig morsom hverdag med min fine familie, venner og interesser!

Velkommen skal du være til å følge med! Håper innlegga kan gi deg inspirasjon i din hverdag og kanskje en latter,som forøvrig forlenger livet:)). 

Legg gjerne igjen en kommentar, da blir jeg sååå glad!

Lillegutt sine føtter, 11 dager gammel

Ha en flott kveld!

Malin