Deilig sommerlunch på terrassen!

Igår hadde jeg besøk av 4 herlige venninner. Vi møttes for å trilletur sammen først med småtrolla, for så å spise lunch sammen etter på. Det er utrolig koselig å være hjemme i permisjon, og jeg er så heldig som faktisk har mange venner og naboer rundt meg som er i samme situasjon.

Været igår var jo upåklagelig. Tross vind, så var det blå himmel og varmt. Derfor rigga vi oss til ute på terrassen og spiste der. Ungene låg rundt omkring under parasollen på lammeskinn og koste seg med oss.

Jeg prøvde noe nytt igår, etter inspirasjon fra en venninne som heter Solfrid. Så tusen takk til deg! Alltid gøy å servere noe nytt, som er både sunt, enkelt å lage og ikke minst veldig smakfullt:)

"Hovedretten":

Tortillas med kylling og laks. Vanvittig godt! 

Du lager en saus som holder til 8 store lefser av: 

1 boks creme fraiche

1/2 pk lett majones

4 fedd med hvitløk

salt 

pepper

sitronsaft

chilipulver

paprikapulver

(Du dropper chili- og paprikakrydderet om du lager med laks)

Sausen smøres utover lefsen, ha på enten grillet kylling eller laks, evt begge deler som jeg gjorde, 4 med hver, ruccolasalat strøs over, før du ruller dem sammen og deler opp i stykker.

Ekstremt enkelt, men fytti sååå godt!

"Attåt" hadde jeg:

En frisk og deilige salat bestående av: Ulike salatsorter, cherrytomater, agurk, rød paprika, fetaost, vannmelon og merinaden til fetaosten helte jeg over.

Hakket også opp resten av melonen og hadde det i en skål. Alle var enige om at melonen smakte ekstra godt når det ble servert i terninger( sikkert på samme måte som all frukt og grønt er mer innbydende og smakfull når en hakker det opp..:))

Ha en god kveld kjære leser:)

Malin